Uwielbiam dania jednogarnkowe. Są idealne gdy brakuje czasu na systematyczne przyrządzanie wymyślnych potraw. Proste w wykonaniu, nie wymagają idealnego trzymania się przepisu i pozwalają na uruchomienie kulinarnej wyobraźni.
Curry można przyrządzić na wiele sposobów. Z wieloma dodatkami i w różnych wersjach. Nasza jest bardzo aromatyczna, lekko pikantna, pełna warzyw i dobrego białka w postaci czarnej ciecierzycy – tylko się zajadać 🙂
W tym tygodniu cierpimy na ogromny brak czasu, więc by zabezpieczyć się przed głodem przygotowaliśmy WIĘKSZĄ wersję, którą będziemy jedynie urozmaicać różnymi dodatkami: komosa ryżowa, dziki ryż, ryż jaśminowy, kasza gryczana, makaron pełnoziarnisty penne
Warzywne curry
Warzywne curry – WYKONANIE:
- Do garnka wlej oliwę z oliwek, dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i pokrojoną w pióra cebulę
- Smaż ok 2-3 minut, po czym dodaj wszystkie przyprawy i sos sojowy
- Dodaj surowego brokuła rozdrobnionego na mniejsze różyczki i paprykę pokrojoną w paski
- Smaż ok 5 minut
- Dodaj pokrojone w plasterki pieczarki, smaż ok 3 minut, dodaj pokrojoną w plastry cukinię.
- Zalej mleczkiem kokosowym, gotuj ok 10 minut, na koniec dodaj ugotowaną wcześniej ciecierzycę.
- Jeżeli danie jest zbyt gęste dodaj wrzątku
Podana kcal jest bez dodatków (tj. bez ryżu i komosy)
Warzywne curry – Wersja z komosą ryżową
Warzywne curry – Wersja z czerwonym ryżem
Wraz z curry gotowałam krem z brokułu i zielonej soczewicy z dodatkiem mleczka kokosowego – dania na 5 dni, a całość zajęła 30 minut – dla chcącego nic trudnego 🙂
